Tények. Az emberiség gazdagabbik fele egyre kövérebb. A túlsúlyosság az utóbbi ötven évben egy népbetegséggé vált. Körülbelül azóta mióta tudatosan próbálunk valamit tenni ellene. A táplálkozás tanácsok azt ajánlják hogy kevesebb zsírt és több szénhidrátot együnk. Mi követjük a tanácsot. Mégis, egyre kövérebbek leszünk. Pedig az igazság az hogy a zsírtól pont annyira leszünk "zsirosak" mint a zöldségektöl zöldek. Mi akkor a probléma és mi erre a megoldás.
A probléma. A szénhidrátok gyors energiát adnak a szervezetnek. Ezt legföképpen az agyunk hasznosítja igazán. Csak a szénhidrátok bevétele okozza az inzulin termelését a szervezetben. Az inzulin szerepe (ha jól tudom) hogy átalakítsa a szénhidrátokat cukorrá (ez megy a vérbe), energiává (ez mozgat minket), és zsírrá. Az inzulin egyben segíti a zsirok beépülését a szervezetbe és gátolja a beépült zsirok feldolgozását. A szénhidrátdús étrend állandóan magasan tartja az inzulint a szervezetben. Az állandóan magas inzulinnívó a szervezet ellenállóképességét csökkenti, a gyulladásokat elösegíti. Ha megnézed a mai étrendedet akkor azt kapod hogy kb 60-70%-a annak amit eszel szénhidrát. Az igazság az hogy az emberi szervezet nem erre van kitalálva. Mi ragadozók vagyunk és az étrendünket az oroszlánéval kell összehasonlítani mintsem a tehénével. Gondoljuk csak el hogy miért híznak a háziállataink (kutya, macska). Lehet hogy túl sok szénhidráttal tömjük öket?
A megoldás. Csökkenteni kell a szervezet inzulinigényét. Minél kevesebb inzulinra van szükség annál egészségesebbek és ellenállóbbak leszünk. Ezen kívül a már meglévö tárolt zsír (a háj a hasadon) lassan átalakul energiává és a szervezetben szép lassan beáll egy egyensúly. Majdnem mindegy mennyi az energiaértéke a kajának amit eszel – ha az nem növeli az inzulintermelést. Az inzulinmennyiséget csak a szénhidrátmennyiségel tudod szabályozni. Egy normális étrend nem kell hogy több szénhidrátot tartalmazzon mint kb 10% (genetikailag alkalmasak vagyunk a szénhidrátok feldolgozására de nem olyan mértékben mint amit fentebb említettem). A teljes szénhidrátmentes étrend nem javasolt (majdnem lehetetlen hiszen a zöldségek is tartalmazzák) mert ketózist okozhat.
Azt az energiát viszont amit ilyen módon nem kapunk meg pótolni kell – mégpedig zsírral. Gondolom most egy kicsit hányingered lett. Nem arra gondolok én hogy fehérszalonnát kell enni kenyér nélkül. Nagyon fontos hogy jó fajta zsírokat együnk. Magyarországon ez könnyebben megy mert még mindíg lehet kapni háztályi csirkét, tojást, húst (mangalica!) stb. Meg rengetek halat kell enni, zsiros halakat. Ugyanakkor fontos hogy elkerüljük az összes "light" terméket. És az olyanokat aminek a csomagolásán az "E-számok" annyit tesznek ki mint az újszövettség...
Te mit eszel Sanyikám? Reggelire tojást vagy sajtot, szalámit, túrót egy kis baconszalonnát. Csak annyirt hogy jóllakjam. Aztán nem eszek semmit egészen addig míg éhes nem leszek megint, és ha jó volt a reggeli akkor este hatig kibírom. Akkor sütünk egy kis húst (kb 400g személyenként) zsírban, vagy vajban. Készítünk hozzá egy kis szószt habarás nélkül csak tejszínnel vagy Crème fraîche-el. Fözünk egy kis broccolit vagy kelkáposztát hozzá. Vagy kelbimbót. Mindegy hogy milyen zöldség ha alacsony a szénhidráttartalma. Ettöl aztán én jóllakott vagyok reggelig. Ha napközben nassolni akarok valamit akkor egy kis mogyorót vagy sajtot kapok be. Esetleg egy kis szalámit.
És hogy megy a fogyózás? Mindenképpen alá kell húznom hogy ez nem fogyókúra hanem (ahogy én látom) átállás egy normális étrendre. Eddig 9 kilót fogytam ezzel a módszerrel – még éhes nem voltam. Feleségem -9 kilo. Nagyon fontos rámutatni hogy azóta nekem nincs bajom a beleimmel (krónikus hasmenésem volt), nem fájnak a térdeim, többet bírok mindenböl (!) sokkal jobb kedvem van és – sokkal szebb lettem… :-)
Ahogy én látom január 9-re én 99 kiló leszek – amikor is ideje lesz elmenni az újsághoz megint és bemutatni a csekket a 3000 koronáról amit a Vörös Keresztnek adtam…
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése